范县琉璃丸子

小时候只有在农村的喜宴上才能吃到这道菜，脆甜，百吃不厌。特别怀念。

范县琉璃丸子的用料

面粉 150克

白糖 20克

蛋黄 2个

花生油 200克

香油少许

范县琉璃丸子的做法

步骤1

面粉150克

步骤2

鸡蛋黄

步骤3

面粉用开水活成厚糊状比平常包饺子的面软点，开水太烫建议用筷子和面，面凉了加入蛋黄，手上沾点油揉成汤圆大小放盘备用。

步骤4

油炸，油炸时第一遍油温在150度左右，炸熟捞出备用。第二遍油温200度主要是上色炸出脆皮，捞出控油。

步骤5

熬糖，我用的芝麻油，也可以用花生油代替，到一点油在锅里然后到入糖，糖一起泡到入丸子翻炒关火起锅装盘，注意糖千万别过了，会苦的。

第一次炸的时候注意火候小火炸熟，第二次炸是上色。还有熬糖的时候别过了，糖一起泡下丸子关火翻炒装盘。最佳食用时间当顿吃完，一放就不脆了。