水煮财鱼

水煮财鱼的用料

财鱼一条	生姜
豆腐	葱花

步骤1

将财鱼洗干净切段沥干水分，取适量盐料酒胡椒粉抹匀放置十分钟左右备用

步骤2

将豆腐切小块，姜切细丝备用

步骤3

热锅放适量油，烧至八分热后下鱼块，转小火煎至鱼微金黄，用筷子翻转鱼煎另一边，待鱼全煎好后将其出锅沥油待用

步骤4

洗干净锅后再放一点点油把姜爆香放料酒放入开水，开水量看鱼的多少，至少要能没过鱼，放入煎好的鱼块，盖上锅盖转中火熬成白汤放入豆腐再熬五分钟，再放适量盐，生抽和葱花即可

鱼最好选八两到一斤左右的，豆腐选用嫩豆腐，煎鱼前用姜围绕锅擦一圈，这样不容易粘锅。这道菜特别适合伤口的愈合，也特别清淡鲜美

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