蒜毫炒鸡蛋

蒜毫炒鸡蛋的用料

步骤1

将鸡蛋打好，放适量盐搅拌均匀备用，蒜毫切段备用

步骤2

炒锅内油7成热时，放入切好的葱姜爆锅，香味出来后取出葱姜不要

步骤3

把蛋液倒入锅内，成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用，

步骤4

锅内炒鸡蛋剩余的油烧热，然后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒至8成熟

步骤5

放入刚才煎好的鸡蛋，加少许酱油、水淀粉、鸡精，翻炒收汁后出锅装盘

咖喱猫的提示： A. 鸡蛋液加盐的时候千万别放太多，因为后面还要加酱油，如果加过酱油后感觉不够咸，可再适量补一点盐 B. 因为鸡蛋一般会有些许腥味，所以煎鸡蛋前要用葱姜爆锅 C. 蒜毫比较难入味，所以需要加点水淀粉，喜欢清爽口感的话也可以省略掉水淀粉

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