煮黄蚬子

煮黄蚬子的烹饪技巧

咖喱猫的提示： A. 凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳 ， B. 为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳，这样可以让蚬子肉完整。将每个肉的外套膜都翻面儿， 然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙。捞出后接做法的第七条 C. 如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学，可以在开锅后多煮2-5分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了 D. 蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多。