酸酸甜甜的酸奶蛋糕

最近新入了个烘培群，每天姑娘们的聊天记录那真是排山倒海般一波又一波，跟风做了个酸奶蛋糕。。用了新买的米奇模具，脱模实在不理想啊。。这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像，。酸奶的味道并不明显，但是蛋糕很爽，甜而不腻。

酸奶蛋糕的用料

黄油 48G

玉米淀粉 24G

低筋面粉 40G

鸡蛋 4个

白砂糖 80G

原味酸奶 200G

酸奶蛋糕的做法

步骤1

黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤2

加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤3

低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

步骤4

分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至硬性

步骤5

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。

步骤6

倒入模具，震几下

步骤7

水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。