家常泡菜

从别人那学来的。我觉得吃起来不错~~

家常泡菜的用料

步骤1

干辣椒，草果，香叶，大料，花椒，用净水洗净晾干备用。

步骤2

纯净水煮开晾凉。

步骤3

把盐，糖，白酒，水，放入缸中混合均匀。

步骤4

再把干辣椒，草果，香叶，大料，花椒放入浸泡4~7天。

步骤5

把圆白菜掰成块放入缸中(不可超出水面），盖盖子，放在阴凉通风处，浸泡7~15天。

ps：首次泡时盐可以稍微多放些。水一定要是纯净水，或直饮净水机出来的水，普通的自来水在泡时容易长毛。处理过程中，容器和材料一定不能见油！！前两次泡制时出来的味道可能不太好。之后泡制可适量加一些盐糖和酒。所有主材料都是必须的不能少！泡的菜我推荐圆白菜和大白菜之类水少的蔬菜。

随便看

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