酸汤肥牛卷的正宗做法、肥牛卷、粉丝、西红柿、绿豆芽、金针菇、红小米辣、豆瓣酱、鸡精、白糖、胡椒粉、白醋、香葱、生姜、大蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸汤肥牛卷的用料

步骤1

把一卷粉丝洗净后放碗里用清水泡散

步骤2

金针菇、绿豆芽洗净。西红丝切片，红椒切丝。红小米辣切段。大蒜切片。生姜切粒。香葱切段。

步骤3

先把肥牛卷从盒中一卷卷取出，放入空碗中。水烧开后把碗里肥牛卷全部倒入，焯水后沥出放回碗中。

步骤4

锅内热油到五成熟，加入葱姜蒜、红小米辣、豆瓣酱炒香。（葱花要剩一些在最后放汤碗中点缀）

步骤5

用将要来盛汤的碗放半碗水入锅。待烧开后放入金针菇、绿豆芽、西红柿、红椒。加入适量鸡精、白糖、胡椒粉、白醋。

步骤6

倒入肥牛卷，稍等片刻后起锅倒入碗中。点缀点葱花。

1、肥牛卷最好先从盒子里一卷卷取出来放在碗里待用，不然在肥牛卷们冷冻黏在一起后，担心下锅后不好分开或者在分开的时候把整片的肥牛弄碎成小块。 2、配菜都可以根据自己口味喜好自己搭配。