番茄鱼片

4人, 简单，容易上手

番茄鱼片的用料

步骤1

将冷冻的鱼片放冷水中化开，切成薄片

步骤2

用料酒，盐浸泡鱼片10分钟 PS：料酒不易过多，否则煮出的鱼片中，料酒味道会过重

步骤3

葱切小段，姜切片，西红柿切块（中等大小），青菜撕片

步骤4

炒锅中倒油，七分热时放葱姜

步骤5

爆香后放入西红柿块，大火翻炒

步骤6

等西红柿汁水粘稠后，放三小碗热水（若是三人吃，就倒两碗）

步骤7

放入一大勺番茄酱，盖锅盖

步骤8

等汁水沸腾后，改小火，闷8分钟

步骤9

用筷子将鱼片分散着加入锅中，闷至鱼片变色，约5分钟

步骤10

放入青菜叶，和少许盐，继续小火闷2分钟，关火

1. 鱼片：我直接买的就是龙利鱼片，这道菜其实用河鱼海鱼都可 2. 鱼切薄片方法：先将鱼片横放，横着从中央竖着劈成两半，然后每个部分要像切土豆一样，刀45度角，竖着向下切

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