家庭下酒菜：麻辣蟹腿的正宗做法、速冻螃蟹腿、蒜沫、姜、葱沫、干辣椒、麻椒油或麻椒、生抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣蟹腿的用料

速冻螃蟹腿一盒

蒜沫 1头

姜 3片

葱沫炝锅适量

干辣椒 10颗左右

麻椒油或麻椒适量

生抽 1汤勺

麻辣蟹腿的做法

步骤1

（1段）葱末，（1头）蒜末切好备用。

步骤2

家乐福超市买的冷冻盒装小螃蟹腿。（一般都是日本进口）解冻洗净。放入料酒和胡椒腌制30分钟。

步骤3

干辣椒洗净，姜切沫或片备用（因为我不吃姜所以只切成姜片）

步骤4

调料汁：1汤勺生抽，1茶勺蚝油、1茶勺老抽、1茶勺糖、少许胡椒粉搅拌备用。

步骤5

家中如果没有花椒油，需要用花椒自己先炸油，再去除花椒粒省油使用。

步骤6

花椒油温热下入姜片和掰碎的10颗至更多的干辣椒（因个人承受辣味放不同量的干辣椒）小火煸炒出香味。

步骤7

下入葱沫、蒜沫一起翻炒出香味。

步骤8

转大火下入腌制过的螃蟹翻炒，待变红色时下入料汁一同翻炒。

步骤9

最后待螃蟹全部熟后，倒入水淀粉勾芡即可出锅。（因为我家使用生抽味道很咸不用再放盐，因人而已可以适量放盐调味。

步骤10

鲜美螃蟹下酒小菜，夏季最爱瞬间呈现。