巧克力海绵蛋糕
气疯蛋糕老公吃腻了，换换口味，感觉这个更简单
巧克力海绵蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋
步骤2
可可粉20g
步骤3
黄油30g。融化成液态
步骤4
糖30g
步骤5
糖50g
步骤6
面粉60g+1／2小勺泡打粉
步骤7
蛋清分离
步骤8
打发蛋清。分3次加50g糖打发。打到湿性发泡（拉起弯曲尖角）
步骤9
蛋黄加30g糖，打到颜色变浅，体积膨松。最好用深点的容器，不然糖飞的到处都是。。
步骤10
分三次加入融化的黄油，打均匀。预热烤箱，150度10分钟。剩在碗底的黄油正好用来抹模具，别浪费！
步骤11
加入1／3蛋白，从下到上拌匀
步骤12
把拌好的蛋糊倒回蛋白盆，从下到上拌匀
步骤13
面粉和可可粉过筛
步骤14
倒进蛋白盆
步骤15
翻拌均匀
步骤16
倒入容器，我提前抹了黄油
步骤17
150度烤20分钟，出炉！非常香！
步骤18
放凉扣出，完工！
步骤19
切了前后两块拼起来，哈哈哈！巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧
蛋糕放凉是门学问。。倒扣放，扣的那面容易受潮
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