笋干炒肉

笋干炒肉的用料

步骤1

所有食材切块。若用三层肉或者五花肉，可先用盐、糖、料酒、麻油、地瓜粉揉匀静止两三分钟，下锅时可再搅动下让地瓜粉均匀裹在肉上。肉尽量切薄点易入味。

步骤2

热锅下油，油可以比我这个多点。

步骤3

中火下肉翻炒。用三层肉或者五花肉的话翻炒到变色。炒卤肉翻炒两下就好，久了就又硬又干。

步骤4

下姜蒜瓣青蒜，翻炒。

步骤5

下笋干翻炒，淋酱油呛出酱香味。

步骤6

下少许水盖锅盖闷煮10分钟，火不要大。

步骤7

下青蒜叶翻炒，下一点鸡精（我下的是鱼精，味道比鸡精要自然）。翻炒片刻即可出锅。

随便看

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