小葱拌豆腐

步骤1

豆腐上蒸锅蒸5-10分钟，这里是开锅后，用热水蒸，主要是取豆腥味。然后我们准备葱花和青辣椒，越碎越好，我这是在单位做的，没有菜刀用水果到切的，刀工不好请见谅

步骤2

蒸好的豆腐出锅控水，切块，放上虾皮及切好的葱花和青辣椒末，为了好看也可以放些红的干辣椒，然后倒入酱油，不要用老抽，味达美或海天的一般的酱油就行，酱油汁最后能把豆腐拌匀就行，摆上几粒花椒，起锅热油，油加热到放一个花椒进去，5-8秒变黑，关火，滴入几滴香油，将热油对准葱花，青辣椒花椒的位置倒入，盖上一个盘中，焖几分钟就行，吃的时候翻扣盘中捣碎拌匀即可！