草莓酱的正宗做法、草莓、白砂糖、柠檬、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓酱的用料

草莓 2斤

白砂糖 180克

柠檬半个

草莓酱的做法

步骤1

草莓用盐水腌半小时，洗干净切块，柠檬半个把汁挤出来装在器皿里备用。

步骤2

将180克白砂糖倒入草莓盆里，腌半小时至草莓出水。

步骤3

连草莓水一起倒入不粘锅中，大火烧开。

步骤4

改小火慢慢熬制成粘稠，加入柠檬汁，继续小火熬制。

步骤5

熬制过程中，需一直搅拌，不然会沾锅。

步骤6

熬制成很粘稠，觉得不是水状就可以装瓶了。

步骤7

装瓶要趁热装在准备好的玻璃瓶里，盖上盖子反过来，等冷了就可以放入冰箱。

草莓酱的烹饪技巧

1、草莓大的就一开四，小的一开二就好了。 2、白砂糖什么牌子的都可以，但是市面上有分粗细的，有些颗粒比较大的，个人建议买细的那种。 3、白沙糖腌制草莓的时候，可以直接倒入不粘锅里面腌制，半小时后，直接开火煮更方便。 4、熬好的草莓酱要趁热装进瓶子里面，盖好盖子翻过来，这样可以很好的真空起来，冷了放入冰箱。