鲜果奶油蛋糕

自从走上了烘焙的道路，更注重成品的可食用性，市售的蛋糕要不就是植物奶油，要不就是重油重糖，还有添加剂、色素超标，为了家人的健康，自己家做出来的蛋糕绝对是最新鲜健康的！新鲜淡奶油、椰子油、新鲜水果、低糖，最重要还有颜值啊！用心做一款这样的蛋糕，家里的每一个节日都是温馨甜蜜的味道！

鲜果奶油蛋糕的用料

低筋面粉 90g

细砂糖 80g

牛奶 50ml

椰子油 50ml

鸡蛋 5个

杂果罐头半罐

宜家小红莓果酱适量

铁塔淡奶油适量

炼乳适量

鲜水果适量

鲜果奶油蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋白分离，分别放入无水无油盆中

步骤2

蛋黄里放入30克细砂糖，加入椰子油、牛奶，筛入低筋面，用蛋抽搅拌至无颗粒，静置

步骤3

蛋白加入几滴柠檬汁，打发，分三次加入50克细砂糖，直到干性发泡，提起打蛋器有挺拔的小尖尖

步骤4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再把混合物倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀

步骤5

倒入八寸模具，放入预热好的烤箱，160度45-50分钟

步骤6

蛋糕晾凉，横切成三片

步骤7

淡奶油加入适量炼乳打发

步骤8

在蛋糕片上抹小红莓果酱，抹上奶油，撒杂果粒，再抹一层奶油，放蛋糕片，重复以上步骤，最后片蛋糕片覆盖好后用淡奶油抹面

步骤9

最后用鲜水果进行装饰，并用剩下的奶油裱花