橙香蛋糕卷

喜欢橙香的味道，用橙子做蛋糕吧。。。

橙香蛋糕卷的用料

步骤1

材料备用。

步骤2

把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。

步骤3

蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。

步骤4

搅拌均匀后筛入低筋面粉，加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

步骤5

蛋清加入白糖打发到九成发即可。

步骤6

和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。

步骤7

烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。

步骤8

橙子切块。

步骤9

奶油加入白糖，用打蛋器打发。

步骤10

加入到裱花袋中，挤到蛋糕中间，加入橙子肉。

步骤11

用油纸固定，放入冰箱定性。

步骤12

拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可，切块食用。

经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。

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