芒果西米露的正宗做法、中型芒果、西米、白糖、炼奶、冰水、椰浆（可加可不加）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果西米露的用料

中型芒果 2个

西米适量

白糖 30-50克

炼奶 2勺

冰水一杯

椰浆（可加可不加）適量

芒果西米露的做法

步骤1

锅里放入适量的水烧滚，倒入西米煮滚，小火继续煮10分钟，期间隔3分钟搅拌一次。

步骤2

倒出西米用水冲洗，锅里放适量的水烧滚，倒入半熟的西米煮滚后关火焖20-30分钟后捞起，放入冰箱冷藏，备用。

步骤3

提前将芒果放入冰箱冷藏2小时后，芒果用瓜皮刀去皮切丁，将形状好的与边料分开装。

步骤4

将形状不好的那份芒果果肉倒入料理机。

步骤5

放入白糖、炼乳、适量冰水，搅拌成果泥。

步骤6

在碗中放入适量已做好的西米。

步骤7

倒入适量的果酱和芒果果肉粒。

步骤8

发挥自己的创意装饰下即可。

芒果西米露的烹饪技巧

1.搅拌成果泥后试味，觉得不够甜可以再加点白糖继续搅拌一会，果酱浓度可根据实际情况加入适量的水。 2.之所以要将形状好的与边料分开装，是因为用途分别不一样。 3.炼乳可增加奶香味，但唯一不足的地方是搅拌后会降低芒果果肉的颜色，根据个人爱好而加入。 4.将適量的椰浆淋上表面口味會更佳。 5.家里有冰激凌的可用冰淇淋勺挖一个球放在上面。 6.西米可换成小丸子之类的。