提拉米苏的正宗做法、马斯卡彭芝士/稀奶油/奶油芝士、手指饼干、特浓咖啡、鸡蛋、绵白糖、盐、朗姆酒、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士/稀奶油/奶油芝士 750g

手指饼干

特浓咖啡

鸡蛋 6个

绵白糖 6茶匙

盐 2撮

朗姆酒一瓶盖

可可粉

提拉米苏的做法

步骤1

蛋黄、糖搅打至发白（途中加入朗姆酒），然后保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤2

将芝士拌匀一下，然后倒入蛋黄糊里

步骤3

蛋白加入盐，打至硬性发泡，其实打到蛋白不滴落就好

步骤4

将蛋白霜分多次（3次）加入到蛋黄糊里，上下搅拌，不要画圈，直到搅拌均匀。如果蛋白霜里有没打起的蛋清，记得不要，只要泡沫。拌匀后，包好保鲜膜，冷藏30-40分钟

步骤5

冷藏完后，装杯，一层糊一层饼干，手指饼干要先快速蘸一下咖啡。装完后，冷冻30-40分钟，然后冷藏。

1.只能保存2-3天。 2.可可粉要吃之前再撒。 3.想要不同颜色的提拉米苏，可以加入粉末，如可可、抹茶。 4.朗姆酒最好是要gran manier的。 5.手指饼干最好是要VICENZOVO的。