香辣孜然羊肉

烤羊肉串太贵了。自己做孜然羊肉才26一斤。两个人吃的肚子鼓鼓。好大一盘

香辣孜然羊肉的用料

步骤1

羊肋骨肉或者后退肉切小丁。适当大小即可

步骤2

依据个人口味，加盐，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，白糖，啤酒（以啤酒代替料酒，既去腥又可保持肉质鲜嫩，啤酒量至抓匀后碗里只有一点汁水就是适量了）用手抓匀。

步骤3

腌制羊肉20分钟。期间2两香菜全部切碎铺盘底。

步骤4

买来的辣椒粉一般不辣，可自己切辣椒碎。花椒适量。

步骤5

锅内加适量油爆香花椒辣椒。

步骤6

一开始大火翻炒。至羊肉变色中火开始煸香。期间分多次适量撒入孜然粉或孜然粒，调整口味。直至锅底发干，羊油被煸炒出来滋滋冒香。

步骤7

可撒葱花在顶上装盘。用香菜更好。葱花会遮盖羊肉的味道。不用也罢。

步骤8

买来烧饼，做成烧饼夹孜然羊肉也很美味！！

个人比较喜欢麻辣。所以辣椒花椒会多放一些。根据自己口味调整吧！

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