牛肉滑蛋粥--港式早餐的正宗做法、鸡蛋、牛肉、大米、小葱、姜丝、水淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛肉滑蛋粥的用料

鸡蛋 1个

牛肉适量

大米适量

小葱适量

姜丝适量

水淀粉适量

牛肉滑蛋粥的做法

步骤1

大米我是泡了半小时，土锅烧开水，热水下锅。大火烧开，转小火。开盖慢煮。时不时搅拌一下防止粘锅就好了。

步骤2

小葱切碎，生姜切丝，生姜皮我留了一点在上面。锅里的粥汤稍微粘稠了，把姜丝丢一半进去。葱白放几粒进去。

步骤3

鸡蛋如果是冰箱里面的，提前拿出来放到室温。牛肉逆着纹路切丝。一定要薄哦。切好的牛肉混合剩下的姜丝，加入少许料酒，几滴水淀粉，白胡椒粉。搅拌均匀。腌制备用。白胡椒粉一点点就够了。

步骤4

粥出锅前，用筷尖沾油放在锅里搅拌，加入盐提味。还可以放入少许鸡精。糖一点点一点点。

步骤5

腌制的牛肉倒入锅里，快速搅拌，让牛肉烫熟。打入鸡蛋。洒上葱花。吃之前把鸡蛋搅拌开就好了。这道菜用土锅砂锅做比较好。因为砂锅土锅具有保温的作用。锅贴也是早上现做的。胡萝卜锅贴。脆皮超级美味。