奶黄包
奶黄包属于广式甜点，有着浓郁的奶香和蛋黄味道。儿子在换牙期，吃特别甜的食物就牙疼，可还是喜欢奶黄包，老妈得亲自动手啦～
奶黄包的做法
步骤1
将150g普通面粉、酵母、白糖、盐、温水一起和面，揉至面团光滑盖上保鲜膜进行发酵。
步骤2
发酵期间做奶黄馅（步骤2-7 ）：将牛奶、鸡蛋、白糖放入同一容器内，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤3
黄油微波炉中火加热0.5-1分钟左右至液体后，倒入做法2的牛奶蛋黄里拌均匀。
步骤4
25g低粉过筛至容器里，用橡皮刮刀拌均匀。
步骤5
过筛一遍。
步骤6
一边加热锅，一边用铲子翻拌，等面糊成团时关火。
步骤7
冷却后揉成团。
步骤8
发酵至1-1.5倍大。
步骤9
分割8个团揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤10
将松弛好的面团用手压扁，包入奶黄馅收紧，收口朝下。
步骤11
进行第二次醒发。
步骤12
大概醒发1个小时（室内温度20度左右），冷水上锅，大火烧开后调中火蒸煮10分钟。
步骤13
成品。奶黄包的烹饪技巧
过筛好奶黄糊可以放在蒸锅上蒸20分钟，中间隔5、6分钟搅拌一下。
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