树子(或梅子)马蹄肉饼 ★蒸肉饼2

脆甜又多汁的荸荠(马蹄)，果真有画龙点睛之妙。一口咬下如果只有肉香，可能吃两口就嫌腻。但多了刷～刷～刷的爽脆口感，肉饼就变有趣了！

马蹄肉饼的用料

步骤1

树子捏开去籽撕碎，葱切末 ★ 树子又名破布子、甘树子或香树子，一种腌渍物；可以用紫苏梅或酱菜取代。

步骤2

荸荠对切拍裂切碎

步骤3

绞肉加调料搅拌出筋(不搅拌亦可，低嚼劲) ，肉馅拌入葱末&破布子&荸荠

步骤4

置入蒸盘以汤匙背压平，装饰上几颗破布子，盖上锡箔纸

步骤5

电饭锅外锅1杯水，蒸20分钟 (或蒸笼大火1 5分钟)，撒上葱绿淋少许麻油，上菜。

★ 加大份量时选表面积大的容器，肉馅在盘子里的高度不要高于2公分，以免蒸不透。

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