花雕酒药材浸鸡

第一次喝这个汤是和同事在一家中西餐厅里，一碗下肚，从此就喜欢上了。冬天或是乍暖还寒的春天里喝上一碗，浑身暖暖的，感觉好幸福。

花雕酒药材浸鸡的用料

土鸡半只	药材（红枣，虫草花，药子，黄芪，党参，枸杞）适量
生姜适量	花雕 200ml
水 800ml	盐适量

花雕酒药材浸鸡的做法

步骤1

准备好材料。土鸡斩件。药材洗好。

步骤2

砂锅放水，放入除枸杞外的药材泡煮出味。

步骤3

砂锅烧热，放入鸡与姜片，大火干煸至鸡肉收紧出油。

步骤4

鸡肉炒干炒出香味后，把煮开的药材水倒入。大火烧开，撇走浮末。加花雕酒。大火烧开五分钟，再中小火十五至二十分钟。

步骤5

出锅前加枸杞，放盐，盖盖闷三分钟。

步骤6

香味浓郁的鸡汤。

花雕酒药材浸鸡的烹饪技巧

1.买土鸡，汤的鸡味道才浓。2.这个汤也有人放整支花雕酒而不放水的,我家小孩要喝,所以只放了200ml。3.这汤女人补身，坐月子喝挺合适的。4.鸡肉我没有去皮，因为连皮炒香再煲的话汤会非常浓郁好喝。怕油就在喝之前撇撇油。5.不想有酒味就大火煮十分钟。6.喝了这汤就不要开车了，虽然酒度数不高又煮过，但还是要防查酒驾。