红枣全麦玫瑰卷的正宗做法、中筋粉（普通面粉）、全麦面粉（可用普通面粉代替）、酵母粉、泡打粉、温水、红枣、中筋粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红枣全麦玫瑰卷的用料

中筋粉（普通面粉） 200g

全麦面粉（可用普通面粉代替） 50g

酵母粉 2g

泡打粉 2g

温水 100g

红枣适量

中筋粉适量

红枣全麦玫瑰卷的做法

步骤1

主料除红枣外全部混合。

步骤2

揉成光滑面团。

步骤3

放置发酵直至面团体积为原来的两倍，用手指按过之后形成圆孔不回弹。

步骤4

红枣略煮片刻直至方便脱核。脱核后只取枣肉。

步骤5

将枣肉切成小颗粒状的枣泥。

步骤6

将枣泥与发酵好的面团混合并揉匀。

步骤7

将面团搓成长条状。

步骤8

用刀切成大小均匀的剂子。

步骤9

将面剂子团成小球，每六个一组备用。

步骤10

每组面剂子均擀成大小相同的圆形面皮。

步骤11

六张面皮层叠摆放，如果擀皮时大小不够均匀，则越小的面皮越靠上放置。

步骤12

从下部开始向上卷起成圆柱形。

步骤13

从侧面看已经可以看出玫瑰的层次感喽！

步骤14

在圆柱形面卷中间切一刀，面卷一分为二，就变成两朵玫瑰啦！

步骤15

准备蒸锅，篦子上放沾水后的屉布，将做好的玫瑰枣卷放入。一定要留间隔，蒸过之后会长个儿滴

步骤16

大火20分钟。

步骤17

关火后等待5分钟再开盖，否则面容易回缩。

步骤18

将辅料除油盐外混合均匀，面团软硬适中就好，参照平时死面花卷的软硬程度。做法异曲同工，只是在将面皮叠加的过程中，用小刷子在面皮上刷植物油并撒盐。

步骤19

死面儿玫瑰小卷子略带咸味，当主食配菜吃真是再合适不过啦！造型也甚是可爱，有没有想一口一个统统消灭的冲动呢ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

红枣全麦玫瑰卷

红枣全麦玫瑰卷的用料

红枣全麦玫瑰卷的做法

红枣全麦玫瑰卷的烹饪技巧