低糖低脂健康蛋糕

家裡都是三高、又忍不住想吃甜食。蛋糕成了媽媽這個十年糖尿病嚮往的奢侈品。我努力做一個又有滋味又低糖低脂的棉軟蛋糕哈！絕對沒有黃油

蛋糕的用料

步骤1

蛋黃糊製作：淡奶油和橄欖油混合

步骤2

蛋黃糊製作：篩入低筋麵粉

步骤3

蛋黃糊製作：將雞蛋蛋黃蛋清分離

步骤4

蛋黃糊製作：加入三個蛋黃

步骤5

蛋黃糊製作：加三勺酸奶（自製的，無糖原味）

步骤6

蛋黃糊製作：攪拌！千萬不要畫圈圈攪拌、以免出麵筋！上下拌勻！

步骤7

蛋白糊製作：糖粉分三次加入，用攪拌器。同時加入玉米澱粉

步骤8

蛋白糊製作：加一些蜂蜜，有滋味，糖份比蔗糖低

步骤9

蛋白糊製作：打到濕性發泡，注意下面的小彎勾。這就對啦！

步骤10

分三次將打發的蛋白糊加進蛋黃糊，上下拌勻。不要打圈圈！

步骤11

將模具塗一些玉米油，防粘。蛋糕糊糊倒入，慢慢震動模具，將氣泡震出來，戳破！這樣蛋糕表面才能平滑

步骤12

預熱烤箱150度，浴水烘烤！烤盤放水1厘米左右，烤60分鐘

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