家常云吞的正宗做法、前腿肉沫、黑木耳、大蒜、土鸡蛋、云吞皮、紫菜、虾皮、香菜、水果胡萝卜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常云吞

云吞，做起来简单，馅料可以根据自家的喜好任意搭配。肉类基本都可以入馅，今天做的加的黑木耳，增加口感层次，糯糯的肉泥与脆脆的木耳相撞，很爽口弹牙！

家常云吞的用料

前腿肉沫 600g

黑木耳 100g

大蒜 2瓣

土鸡蛋 3个

云吞皮 50张

紫菜适量

虾皮适量

香菜 5根

水果胡萝卜 1个

家常云吞的做法

步骤1

馅料部分只需要用到1个鸡蛋，增加黏性，更软嫩。加黑木耳调馅，增加口感层次。调料部分完全可以根据自家的喜好任意搭配，不拘一格。

步骤2

另两个鸡蛋打散加盐调味，摊成蛋皮切丝备用。香菜切碎备用。

步骤3

虾皮，紫菜泡发洗净备用，水果胡萝卜就是那种很小个的，没有也无所谓，增加口感的目的，更多的是丰富成品颜色，看着悦目。

步骤4

包云吞，形状不拘，今天包的元宝云吞$_$

步骤5

买了芦笋和黑木耳配，打算焯水沾酱油芥末吃的，顺手用几根芦笋和云吞搭配造型，包了几个“马蹄莲”(☆_☆)。说实话，就是拍照漂亮，煮起来不容易定型。

步骤6

紫菜虾皮起一锅提前熬汤出味，备用。另起一锅煮云吞。

步骤7

熬的汤是高汤肯定更鲜美，不过只有紫菜虾皮加一点姜汁和胡椒粉，汤底也很鲜了！煮熟的云吞再搭配蛋皮，香菜，胡萝卜（不习惯生的口感也可以提前炒熟备用）！滴一点点香醋提味(☆_☆)！大快朵颐啊！