【Linly烘焙屋】蔓越莓马芬的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、盐、牛奶、蔓越莓、泡打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓马芬的用料

低筋面粉 110g

鸡蛋 1个

黄油 60g

细砂糖 70g

盐 1g

牛奶 60g

蔓越莓适量

泡打粉 4g

蔓越莓马芬的做法

步骤1

黄油从冰箱冷冻拿出室温软化（现在天气变冷了，这个软化的过程大概需要一个小时）

步骤2

加入细砂糖、盐拌匀，用手动打蛋器搅打。搅打至松发变白。

步骤3

分二三次加入鸡蛋液，搅打均匀。分次加入牛奶，搅打均匀

步骤4

低筋面粉、泡打粉过筛，刮刀拌匀（拌匀即可，不用过多拌，否则会变硬）加入蔓越莓，刮刀拌匀

步骤5

盛入纸模中（分均匀即可，不用刻意抹平）

步骤6

烤箱预热160度，大约烤30分钟。烤途中注意观察。约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕。

步骤7

约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄即可。

步骤8

马芬成功出炉了。。好好吃～Year！！

蔓越莓马芬的烹饪技巧

1、黄油一定要软化以后再打，否则不但打不成而且会使糖什么的飞得一塌糊涂 2、鸡蛋、牛奶要分次加入，否则会有分离现象 3、粉类和蔓越莓加入后，不要太多搅拌，只要拌匀即可，否则会造成做出来的蛋糕口感较硬 4、蔓越莓要浸泡变软后再用 5、鸡蛋不用冰的，最好是从冰箱里拿出来以后室温回暖一下，或者是常温的 6、盛入纸模不需要抹平，在烘烤的过程中蛋糕的体积会进一步变大，烤好后形状会很好看。