豆角焖面的正宗做法、鲜面条、豆角、短豆芽、五花肉、干红辣椒、老姜、老抽、花椒、大料、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆角焖面的用料

鲜面条 500克

豆角 400克

短豆芽 150克

五花肉 100克

干红辣椒 7个

老姜 5片

老抽 1勺

花椒十几粒

大料 1粒

盐 1.5勺

豆角焖面的做法

步骤1

准备好配菜。豆角、短黄豆芽、五花肉切片。五花肉需要三分肥七分瘦的，能煸出点油来，做这道焖面才会更香更好吃哦！

步骤2

鲜面条放锅里蒸10分钟，蒸熟然后取出来晾凉。如果面比较干，撒适量清水在蒸熟的面条上。大约需要撒50克清水的量。如果不撒点清水面做好以后嚼起来会特别干特别硬。

步骤3

锅底少许植物油，然后放入切片的肥五花肉，小火慢煎，煸出油来。

步骤4

然后在加入花椒和大料以及姜片干红辣椒爆出香味。

步骤5

、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入盐和生抽老抽。

步骤6

在加入开水让锅里的水再次滚开。水量与菜平行即可。这个水量一般是与面和菜的多少来定。基本就是水与菜平行即可。

步骤7

将蒸熟的面放在菜上面，盖上锅盖子，小火焖8分钟左右。

步骤8

打开盖子，翻一下，看到菜里还有些汤汁，然后将面和菜用筷子翻拌，直至每一根面条都均匀的粘上锅里的汤汁即可。

步骤9

成品图