糖醋里脊

糖醋里脊的用料

步骤1

准备糖醋汁。一勺淀粉加点水，把2勺醋，4勺白糖，一点点盐，加入一起搅拌均匀。

步骤2

猪里脊肉切条，加入少许盐和一勺料酒腌制入味

步骤3

淀粉加水再加一个蛋清，调成糊状，记得不能太稀，要有厚度，把肉放进面糊里挂糊备用。

步骤4

锅里放多点油，待油烧到八成热，把挂好糊的肉条，放进去炸到白色捞出，注意一条条放入，一次炸十几条就好，不要放太多。

步骤5

全部肉条炸好后，捞出沥干油份。锅里的油继续加热，这次加到9成热，再把刚刚的肉条放进去炸至金黄色。这样肉条才会外酥里嫩。捞出沥干油备用

步骤6

锅里留一点底油，烧热加入番茄酱小火炒出红油

步骤7

加入提前准备好的糖醋汁，等芡汁烧到浓稠颜色红亮时，倒入肉条，翻炒均匀，加入少许熟白芝麻

步骤8

成品。

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