8寸戚风蛋糕（Tinrry配方）
参考了tinrry的配方和做法 做了几次 都是零失败
8寸戚风蛋糕（Tinrry配方）的做法
步骤1
选新鲜的鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离
步骤2
把油和牛奶加入蛋黄液中 搅匀 静止一旁 先做蛋白霜
步骤3
接下来做最关键的蛋白霜 打蛋器高速打发
步骤4
100g的细砂糖分三次加进 第一次是蛋清打发成鱼眼泡状 加第一次糖
步骤5
打发成絮状后加第二次糖
步骤6
第三次加糖和玉米淀粉 高速打发 直到有直立的小尖勾
步骤7
完美的蛋白霜已经打发好了 预热下烤箱 上下火170 10分钟 然后去做蛋黄液
步骤8
低筋面粉过筛 加入蛋黄液 进行搅拌 由下往上翻拌
步骤9
就做好蛋黄户 将已经打发好的三分之一蛋白霜加进蛋黄户搅拌 后面忘记拍照了 搅拌好的再倒入蛋白霜 进行搅拌 搅拌均匀后 倒入容器 倒进容器后用力震三下 放入已经预热好的烤箱中
步骤10
上下火170度 定时50分钟 此时已经过了20分钟 慢慢的膨胀了 出炉后 立即倒扣 1-2小时 凉透后 出模具8寸戚风蛋糕（Tinrry配方）的烹饪技巧
高速打蛋白霜
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