清明团子

清明团子的用料

步骤1

清明团子的青色来源于植物叶子可以选用菜叶艾叶南瓜叶我用的是青菜叶加水煮烂后撒入石灰搅拌的水（一小撮石灰粉加水稀释只用表层的水）只有加了石灰水做出来的团子颜色才好看还有一股特殊的香味

步骤2

团子的馅料用了咸口味马兰头咸菜豆干肉末加料酒鸡精糖盐炒制即可不过马兰头要先炒水冲凉后再切

步骤3

将煮烂的菜叶放到糯米粉中间一边倒入热水一边用筷子搅拌然后揉至完整的面团

步骤4

将面团分成大小均匀的小团每个团子中包入馅料

步骤5

为了防止粘连垫了粽叶

步骤6

蒸熟后颜色变深

步骤7

成品

随便看

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