香葱肉包子

老是做不好包子，不是面没发好，就是配比不对。宝宝爱吃肉包子，外面的又不太放心，所以自己动手做了一次又一次。这次做家里没有中筋面粉，用高筋面粉和低筋面粉1:1兑出来的。实验证明，整出来的包子更松软可口。

香葱肉包子的用料

步骤1

高粉和低粉，加入1g盐，混合均匀。

步骤2

酵母用温水化开，搅拌均匀。切记，温水，温水，温水。水温过高会杀死酵母菌。

步骤3

准备馅儿。调入油盐，淀粉，适量生抽，香油。也可以不加。我就没有加，宝宝吃，越简单越好。

步骤4

面团发至2倍大。放到案板上，排气。分成大小均等的小面团。

步骤5

用手或者擀面杖把小面团弄成薄皮。入馅儿，包起咯。

步骤6

包好的肉包子放在干燥的案板上，二次醒面，半小时。我哄宝宝睡，二次醒面醒了一个多小时。

步骤7

大火烧开水，放入包子，文火开始蒸。时间20分钟。

步骤8

出炉。松软，可口。先生说，这馅儿的汁儿再多点就好了。好吧，下次要尝试灌汤包。

步骤9

小笼包。

1.揉面可?1g的盐，什么原因我也忘记了，总之有好处，习惯了。2.包子馅儿可以按照个人习惯随意搭配，口味咸淡也是随个人。

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