搓鱼子-想念那个味儿

想念路上的一切，每次回顾起青海的旅程，都会想起在张掖、敦煌吃过的搓鱼子，很Q的面食，可做汤着，可炒着吃！今天分享的是炒着吃的方法！

鱼子的用料

小麦面粉 200g

清水 90ml

盐 1勺

青椒半个

红辣椒半个

黄瓜半根

番茄半个

鱼子的做法

步骤1

面粉中加入鸡蛋，可以增加面的弹性！清水里加入1勺盐，搅拌均匀，然后混入面粉中。用筷子搅拌，直至面成团细腻为止！

步骤2

手上，台面上散些面粉，防止面粘粘，如果面团很稀，不成形，可以分次加入面粉，让它成团！把面团揉成细长条，用刀写成小段，然后，手掌粘些面粉，分别把小段面搓成小鱼状，大概2-3厘米长，手掌搓自然成两头尖形！

步骤3

开始烧开水，把搓好的“小鱼儿”开水煮，煮至飘在水面即可，拿漏勺捞起摊凉！开始切辣椒、黄瓜等食材！

步骤4

将黄瓜、辣椒等爆炒，加盐、生抽、蚝油，另加少许水，这样有些汤汁儿，再把煮好的“小鱼儿”倒入混炒！就大功告成了哦！

搓鱼子，可以炒出不同口味的，番茄鸡蛋、青椒肉丝的都可以，爱吃什么样的，炒即可！“小鱼儿”搭配什么菜都好吃呢！