土豆焖鸭

很喜欢吃土豆、番薯、芋头这类粗粮，总是变着法子做一些跟它们有关的菜。这次做的这个土豆焖鸭是我家通常在休息天就有的菜式，为什么非得等到休息天才做呢？难道我家做啥菜还要规定时间吗？哦，当然不是啦！只不过呢，这个土豆焖鸭需要的时间比较长，而我平时下班买好菜回到家快也要6点半了，如果再做这费时长的菜，呵呵，估计晚饭要变宵夜咯。

土豆焖鸭的用料

鸭子半只

鸡蛋 3个

土豆 4个

生姜一大块

柱候酱 2汤匙

白糖 1汤匙

陈皮，, 一块

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

土豆焖鸭的做法

步骤1

鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分；

步骤2

鸡蛋煮熟剥壳待用；

步骤3

土豆削皮后在水里泡着待用；

步骤4

生姜拍扁；

步骤5

陈皮用刀刮干净白色的馕；

步骤6

热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦；

步骤7

锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去；

步骤8

大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦；

步骤9

捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯

土豆焖鸭的烹饪技巧

如果你不把酱汁淋上去，用一个小碗，装好酱汁用来蘸着吃也很好.用这个酱汁拌饭特别好吃，每次可以吃两大碗，呵呵，这是我家钧钧同学和他爸一致推荐的