经典复刻：料理店小吃炸脆皮日本豆腐

脆皮日本豆腐在日式料理店非常流行，外酥里嫩，既可以当开胃菜，也是饭后小点心。其实自己在家做也完全没问题的，有兴趣的可以试试哦~~

脆皮日本豆腐的用料

步骤1

将鸡蛋放入一个小碗中打散；将淀粉、柴鱼片（tb有售，撕成小块）、盐、胡椒放入另一容器混合备用。

步骤2

日本豆腐切成方块状后，先放入鸡蛋碗里沾一遍蛋液，然后放入干粉碗中裹粉。注：我买的是方形的日本豆腐，市售的还有“圆筒”状的，味道大同小异。

步骤3

锅中放适量底油加热，油温升至5成热左右时，加入豆腐煎炸。注：底油油量不必过多，稍微没过豆腐底部即可。

步骤4

待豆腐各个面变成金黄色后出锅，撒上海苔粉、葱花、蒜末调味。

步骤5

外酥里嫩的脆皮日本豆腐，跟日本料理店一样哦！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。