松露布朗尼的正宗做法、黑巧克力（可可含量55%左右）、鸡蛋液、牛奶、黄油、细砂糖、高筋面粉、可可粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

松露布朗尼的用料

黑巧克力（可可含量55%左右） 100g

鸡蛋液 75g

牛奶 75g

黄油 75g

细砂糖 60g

高筋面粉 10g

可可粉适量

松露布朗尼的做法

步骤1

准备好所有材料，巧克力切碎，黄油软化切小丁，鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。将牛奶、糖倒入奶锅，用小火加热并搅拌，直到糖全部溶解。继续加热至沸腾后立刻关火。

步骤2

倒入切成小块的黑巧克力，用耐热刮刀或木铲等工具搅拌至巧克力完全溶化。

步骤3

加入切成小块的黄油，继续搅拌至黄油溶化。

步骤4

将拌匀的巧克力混合物倒入打散的鸡蛋液里（或把鸡蛋液倒入巧克力混合物里，无所谓哈），搅拌均匀。

步骤5

将面粉倒入混合物里。继续搅拌均匀，面糊就做好了。

步骤6

模具内壁涂一层薄薄的黄油，将面糊倒入模具里。（本人偷懒没有涂黄油，导致布朗尼粘在模具上无法脱模，所以成品图用的是君之的，但是味道那是相当不错，爱吃巧克力的朋友肯定都无法抗拒的）

步骤7

将模具放入烤盘，烤盘里倒入开水。把烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中。烤盘放在倒数第二层，烤45分钟左右。

步骤8

当蛋糕完全膨胀起来，摇晃模具的时候，蛋糕无流动感，就可以出炉了。出炉的蛋糕，冷却片刻后，小心地从模具里倒出来。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。

步骤9

冷藏后的蛋糕，用刀切成小块，放入可可粉里滚一圈，使表面粘上一层可可粉，就可以享用了。