蓝莓一口酥的正宗做法、黄油、蛋黄、奶粉、糖粉、低筋粉、蓝莓酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓝莓一口酥的用料

黄油 68克

蛋黄 2个

奶粉 19克

糖粉 50克

低筋粉 100克

蓝莓酱适量

蓝莓一口酥的做法

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉打发至略发白即可。

步骤2

分次加入蛋黄，与打发的黄油搅拌均匀。

步骤3

再把过筛的奶粉和低筋粉加入其中，用手将混合物揉匀至细腻光滑。

步骤4

将面团包裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤5

面团松弛好后取出冰箱去掉保鲜膜，使用电子秤将面团均分为每个6克左右的小面团。

步骤6

烤盘上平铺烘培油纸，分好的小面团用双手快速揉圆，力度适中至面团紧致，表面光滑无裂痕。

步骤7

揉好的圆球用中指在原圆心位置插出圆孔，不要插穿，将蓝莓酱装入裱花袋，裱花袋底端检出5mm宽的小口，将蓝莓酱挤入饼干的圆孔内。

步骤8

烤箱提前170度预热10分钟。然后把烤盘放入烤箱中层，上下火170度，烤制15分钟左右，烤至饼干周边略上深黄色即可（时间也可以根据自己烤箱的脾气调节）

步骤9

美美的蓝莓一口酥就出炉了，出炉后晾凉！和家人一起享用吧！［九阳食尚学院］-小阳美食淄博新玛特站