椰蓉饼的正宗做法、水油皮材料：、盐、糖、猪油、水、中筋面粉、酥皮材料：、中筋面粉、猪油、馅料：、椰丝、白芝麻、黑芝麻、糯米粉、糖、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉饼的用料

水油皮材料：

盐 6g

糖 10g

猪油 60g

水 100g

中筋面粉 200g

酥皮材料：

中筋面粉 180g

猪油 90克

馅料：

椰丝 100g

白芝麻适量

黑芝麻适量

糯米粉 20

糖 20克

水 100g

椰蓉饼的做法

步骤1

按份量称好各种材料

步骤2

水油皮的做法：将面粉、盐、糖、猪油、水调和到起拌均匀，揉致三光成团，然后用保鲜膜包好放置10分钟

步骤3

油酥皮的做法：面粉和猪油调和一起混合成团，盖上保鲜膜放置10分钟

步骤4

馅料做法：将黑芝麻、白芝麻、椰丝、糯米粉、糖、水混和稍微把水煮干，能捏成团就行

步骤5

将水油皮、油酥皮和馅料分成24等份后用保鲜膜盖好

步骤6

取一份油皮用面擀压扁成面皮，然后放一份油酥包裏好揉圆团子

步骤7

用面擀将刚才揉好的面团子压平(尽量压长点，越长越好，这样烤出来的酥皮层次也会越多)将压好的面皮卷起来，放置醒面10分钟

步骤8

将刚才醒好的面卷再进行第二次压成直长的面皮，再卷起来用保鲜膜盖好，再次醒面10分钟

步骤9

10分钟后取一个面卷把两头往中间捏紧揉成团，再擀成面皮，然后包上1份馅料收好口子，收口朝下稍微压扁，用小刀在饼胚上切上两道口子(这样既可装饰也好让在烤过程中饼皮过于膨胀的太厉害)。在全做好的饼胚上刷上一层蛋黄液，撤上点刚才馅料剩下的芝麻装饰装饰

步骤10

烤箱提前预热200度，将饼胚放中层，上下火调至200度烘烤20分钟

步骤11

出炉放在烤网上，全凉后密封装好保存