酸辣粉

我喜欢用红薯粉，这样吃起来比较有嚼劲。炒辣椒和辣椒面的时候一定要小火，因为辣椒面很容易糊。花椒我用油炸过之后滤掉了，以免吃的时候不小心吃到。

酸辣粉的用料

步骤1

香葱、香菜、花生、榨菜切碎备用，粉条用清水泡30分钟。

步骤2

调味碗中倒入老抽、醋、盐，根据自己的口味适当添加，我还加了点老干妈豆豉。

步骤3

锅中倒油，将花椒炸过一次后滤掉，放入辣椒和辣椒面，用小火将其炒香后加入开水，熬一会后盛出到之前的调味碗中。

步骤4

煮熟粉条，盛入调料碗中。

步骤5

最后撒上花生粒、榨菜、香葱、香菜，淋上麻油。

随便看

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