紫苏河虾双椒蒸山坑鲩

这几天广州天天下雨，潮湿的感觉日益增强，做为家里的掌勺人，就想办法从饮食上入手，除了煲袪湿的汤水，料理上也要来添把劲儿，紫苏袪湿解毒效果很好，我也会经常把它用到食物上来，配上补钙的河虾和开胃的辣椒蒸鲩鱼很是送饭！

紫苏河虾双椒蒸山坑鲩的用料

紫苏17克，河虾100克，姜35克，青线椒4根，小红尖椒5根，山坑鲩鱼850克，盐3克，糖2克，油10克，酱油适量

紫苏河虾双椒蒸山坑鲩的做法

步骤1

姜20克切片铺碟底，剩下的拿来炒，这样袪腥鱼皮又不会粘盘子，放葱也可以

步骤2

鱼可以让卖家收拾干净，中间开刀可以趴下的程度，洗净控干放姜片上

步骤3

鱼背身上，头后面两指间隔切两刀，这样蒸起来鱼不会弯曲，两克盐抹均

步骤4

坐锅放水烧开，放鱼在架子上，盖上中火12分钟，要看好时间

步骤5

这时准备配料

步骤6

河虾洗净控干水

步骤7

青红椒切圈儿

步骤8

炒锅烧热，加2克的油，15克的姜切丝放进去，放入河虾炒微红，加入青红椒圈儿，加1克盐和糖炒

步骤9

加入切碎的紫苏稍炒关火

步骤10

鱼蒸好关火倒去汁，用勺子均匀的将炒过的配料放在鱼身上面，剩下的油烧热均匀淋上去

步骤11

淋上酱油，刚好看到底就行，不用很多

步骤12

双重的口感

步骤13

辣辣的很开胃