糯米蛋的正宗做法、糯米、咸鸭蛋、黑芝麻、红枣、食用油、生抽、盐、红糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯米蛋的用料

糯米半斤

咸鸭蛋十个

黑芝麻、红枣若干

食用油、生抽、盐、红糖少许

糯米蛋的做法

步骤1

敲咸蛋时注意开口不要太大，将蛋清倒出留黄。注意蛋口须敲蛋较大地一头。

步骤2

糯米提前浸泡一夜。锅内水烧开将糯米放入熬煮，待米粒变白透明捞出沥水。加入适量生抽丶熟菜油拌匀备用。

步骤3

红枣若干切碎和黑芝麻粉加入拌好的糯米中，加入少量食用油搅拌均匀即成馅料。若喜甜可参入红糖少许。

步骤4

将馅料装入蛋中，不宜装过满，九层即可。因为糯米蒸煮膨胀需留有空间。装好后上锅蒸45--60分钟即可食用。因本人在糯米中加入酱油，颜色偏黑影响美感，故不推荐加酱油。

步骤5

第二次做糯米蛋,我换成女儿爱吃的牛肉香菇馅,再加了些蜜豆，配适量盐、生抽调味拌匀后即可备用。

步骤6

装馅料装入蛋中，用筷子压压，不要过紧过满，给糯米留出膨胀空间。上锅蒸一小时即成。这次做的漂亮多了。甜咸香，超美味！！