羊肉馅饼的正宗做法、羊肉、青椒、红椒、胡萝卜、生姜、料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

羊肉馅饼的用料

羊肉 300g

青椒半个

红椒半个

胡萝卜半个

生姜适量

料酒半勺

生抽 1勺

花椒粉适量

黑胡椒适量

羊肉馅饼的做法

步骤1

和面，将面团揉到光滑柔软的面团，醒2个小时。

步骤2

羊肉洗净剁碎斩成肉泥，手工剁更有弹性，换成料理机粉碎也行。

步骤3

所有蔬菜切成末或用料理机处理。

步骤4

把羊肉馅和蔬菜末混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐搅拌均匀。

步骤5

面团揪成一小块揉成小面团，擀成薄薄的面皮，放入馅料。

步骤6

按包子的包成不露孔的包子用手轻轻压扁放在面板上。馅饼全部做好了，给馅饼两面都抹上一层油，热锅加油，把馅饼放入煎，煎到一面有点黄，翻面。

步骤7

加入适量水烧一会儿，水干后，加一点油继续煎，直到两面金黄起锅。

步骤8

起锅

羊肉馅饼的烹饪技巧

1、羊肉馅手工剁，比较有弹性，我这个羊肉馅是手工剁的。如果想要方便块，直接要料理机打成肉泥也行。蔬菜也直接用料理机打碎。 2、揉面团的时候，第一次加水要少，以免水加得过多，揉的过程中看面粉混合的情况，再增加水，注意每次水都不要太多。 3、天气冷的情况下醒面团要时间久一点2个小时左右，夏天醒面团1个小时。