蒸肠粉【家庭版】

蒸肠粉【家庭版】的用料

河粉 1张	猪肉糜【三肥七瘦】 150g
鸡蛋 1只	干黑木耳【泡发切碎】 6朵
干香菇【泡发切碎】 1朵	蒜【剁碎】 2瓣
姜【剁碎】 1片	葱花 1份
生菜（撕碎） 2片

蒸肠粉【家庭版】的做法

步骤1

猪肉糜加入半汤匙红薯淀粉、1茶匙料酒、姜末、木耳、香菇抓匀蚝油1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙调成料汁热锅放入适量猪油烧热，中火倒入猪肉糜翻炒变色，再倒入料汁翻炒上色，最后倒入1碗清水，闷煮开后,关火河粉切成4小张，用铲子铲适量炒好的肉馅【汤汁不取】放到河粉皮上，卷起，口压下，依次卷好摆盘鸡蛋打散加入等量炒好的汤汁，浇到肠粉卷上，冷水入锅蒸，上汽后蒸十分钟即可，中间时段撒上生菜接着蒸热锅放适量猪油烧4成热，放入蒜末炒香，再倒入剩下的汤料煮开，撒上葱花关火，浇到肠粉上，用小刀切成小块就可以开搓了

步骤2

浇上蛋液

步骤3

蒸熟的样子

步骤4

切小块

蒸肠粉【家庭版】的烹饪技巧

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