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诗文
鲜虾豆腐包
释义
鲜虾豆腐包
如果刀功不好,豆腐容易挖烂,可以提前蒸一下
鲜虾豆腐包的用料
卤水豆腐 250g
鸡蛋 1个
肉末 50g
鲜虾仁 3只
花椒粒 少许
鲜虾豆腐包的做法
步骤1
豆腐切至大小均匀的方块,中间掏空,将鲜虾仁剁碎放入少量五香粉葱末,姜末及肉馅拌匀,填入豆腐块中,鸡蛋打散撒上适量的盐,将切好的豆腐排在盘中,将打散的鸡蛋汁淋在豆腐上,浸泡几分钟即可。
步骤2
不粘锅加热至稍有温度关火,倒入凉油,锅底油要均匀铺满锅底,将浸泡好的豆腐块全部摆入锅中,有馅的朝下,开火小火煎至金黄,四个面都要煎到
步骤3
最后将肉馅的一面朝下,把剩余的鸡蛋汁倒入锅中,仍然是最小火煎,盖上锅盖直到蛋汁熟,整锅倒入盘中即可,喜欢勾芡的朋友也可以自己勾汁淋上
鲜虾豆腐包的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/19 16:29:54