如何给宝宝正确吃猪肝，补铁食谱 | 猪肝蔬菜饼

猪肝的营养元素是任何一种食物都替代不了其位置的，猪肝含有丰富的锌和铁，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，是滋补气血的佳品。建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。今天一起探讨如何挑选猪肝，吃猪肝的注意事项。

猪肝蔬菜饼的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

猪肝反复用流动清水洗净，直到没有血水渗出，切5MM厚片，用姜片和清水浸泡30分钟。

步骤3

另起锅，重新放入干净水和姜片，冷水开始煮。

步骤4

水煮开后即可，水开后关火，盖盖焖20分钟。盖盖焖能保持猪肝嫩度，水开煮的时间越久猪肝越发硬。

步骤5

沥干水分。

步骤6

猪肝切块。

步骤7

加入少量温水，放入料理机打碎成猪肝泥。（也可以直接剁成泥或者研磨成猪肝泥）

步骤8

菠菜洗净，焯水，剁碎备用。

步骤9

胡萝卜切丝剁碎备用。

步骤10

处理好的食材，胡萝卜沫、菠菜沫、猪肝泥。猪肝泥分两份分别放入胡萝卜沫和菠菜沫中。

步骤11

蛋液打散，分两份均匀倒入两个碗中碗里。再分别加入适量面粉、盐、香油。

步骤12

搅拌均匀成粘稠的面糊。

步骤13

热锅凉油，刷一层油即可。煎至两面金黄即可出锅。

步骤14

菠菜饼同上。

步骤15

分别切开装盘食用，悄悄隐藏了猪肝，让宝宝在不知不觉中吃下。适宜1岁以上宝宝食用。

如何选择健康、新鲜的猪肝？新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后能快速恢复，富有弹性。不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。