牛肉酱牛肉辣椒酱的正宗做法、牛肉馅、黄豆酱、紫洋葱、大蒜、朝天椒、红皮花生、白芝麻、白糖、生抽、郫县豆瓣酱、料酒、豆油、姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛肉酱的用料

牛肉馅 500g

黄豆酱 300g

紫洋葱 1个

大蒜 2个

朝天椒 1000g

红皮花生 200g

白芝麻 50g

白糖 2勺

生抽 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

豆油 600ml

姜 150g

牛肉酱的做法

步骤1

花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。

步骤2

洋葱打碎，姜打碎。

步骤3

蒜打碎

步骤4

600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。

步骤5

放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。

步骤6

加入姜碎，洋葱碎。翻炒。

步骤7

朝天椒打碎，放入锅里。翻炒

步骤8

加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。

步骤9

一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。

步骤10

加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。

步骤11

加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！

步骤12

美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以！