椒麻腌虾

配方中的腌料量可以腌一斤蹦蹦虾，加一斤食指长的小虾爬。腌好了可以生吃，也可以做熟了吃。

椒麻腌虾的用料

步骤1

锅中放水，放入花椒麻椒，放入掰碎的干辣椒和切成粗丝的姜，煮至水沸腾，关火，加盐，放凉。晾凉后放入糖和白酒，搅拌均匀，加入洋葱丝和香菜段，放入洗净的蹦蹦虾和小虾爬，腌制3～4个小时，期间翻拌几次。

步骤2

蹦蹦虾腌好了可以生吃，也可以煮着吃。煮着吃更可以激发麻椒的麻和虾肉的鲜美。

步骤3

小虾爬腌好了也可以直接生吃，或者爆锅后，加适量酱油炒熟后吃。

步骤4

这是煮好的蹦蹦虾。

步骤5

炒好的小虾爬。

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