咸肉菜饭的正宗做法、咸肉、青菜、胡萝卜、香菇、生姜、水、大米、食用油、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咸肉菜饭的用料

咸肉 180g

青菜 500g

胡萝卜 4分之1根

香菇 3只

生姜适量

水 600g

大米 500g

食用油少许

盐 4g

咸肉菜饭的做法

步骤1

准备所有材料，先淘米，加水浸泡，然后青菜切末，生姜切丝，胡萝卜用刨丝器刨丝，然后切末，香菇洗净，挤干切丁，咸肉切丁

步骤2

锅内加少许油，入生姜爆香

步骤3

下青菜末翻炒，炒差不多三分钟出锅，备用

步骤4

锅内加一点点油，如果咸肉比较肥的话不用加油，小火煸至咸肉变色

步骤5

加胡萝卜末和香菇丁翻炒一分钟

步骤6

下青菜末翻炒一分钟

步骤7

锅中下沥干水的大米炒香拌匀一分钟，这一部很重要，很多人都没有这一步，但我觉得很重要，大米炒一下更香！

步骤8

把拌匀的生米倒进电饭锅，加盐（盐4g，见下一页），摊平，加水，水以末刚末过大米为准，像上图右上角那样就差不多了，左下角的水偏多了

步骤9

加盐，如果不知道4g盐是多少的话，就是喝汤的白瓷勺一半多一点这样，加盐后拌匀

步骤10

电饭煲精华煮，煮好后闷十分钟

步骤11

香滑油润的咸肉菜饭出锅啦！