【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品

这款磅蛋糕，加了糖渍栗子和橙皮，还加了红糖，成品上色很漂亮，口感非常香甜好吃！而磅蛋糕一般用全蛋搅打操作，口感会绵实一些，这次用了分蛋做法，将蛋白打发后拌合，成品口感比全蛋松软些，不同的口感，感觉都不错。 ~by@莉莎_0571

栗子橙皮磅蛋糕的用料

低筋面粉 150克

鸡蛋 3个

黄油 140克

红糖 60克

细砂糖 60克

奶酪 80克

牛奶 30克

泡打粉 2.5克

朗姆酒 10克

糖渍橙皮 70克

糖渍栗子 70克

栗子橙皮磅蛋糕的做法

步骤1

做好糖渍栗子和糖渍橙皮。

步骤2

黄油和奶酪室温软化，加细砂糖打发至蓬松，

步骤3

分次加入蛋黄搅匀，牛奶加红糖隔热融化，分次加到黄油奶酪糊中拌匀，最后加入朗姆酒。

步骤4

低粉和泡打粉过筛，先取一半粉加入黄油蛋黄糊中搅匀。

步骤5

蛋白打发至湿性发泡，取一半蛋白糊加入至黄油蛋黄糊中拌匀，再加入另一半粉拌均，最后加入余下的一半蛋白糊拌匀。

步骤6

加入橙皮丁和栗子碎拌匀，将面糊倒入内壁抹油模具。

步骤7

COUSS CO-6001烤箱，上火下火175度，预热后放入中下层，烘烤约35分钟。

步骤8

出炉后脱模刷一层融化黄油，再加一点栗子和橙皮装饰

步骤9

成品

步骤10

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步骤11

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1、这次用的陶瓷烤锅，也可以用其它磅蛋糕模。 2、磅蛋糕一般用全蛋搅打操作，口感会绵实一些，这次用了分蛋做法，将蛋白打发后拌合，成品口感比全蛋松软些，不同的口感，感觉都不错。 3、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。