清蒸多宝鱼

多宝鱼口感独特，风味也非常好，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，多宝鱼营养价值高，是最理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样的名贵。我本身不爱吃鱼肉，但唯独喜欢多宝鱼，做法简单，读大学的时候和好姐妹能两个人吃下整整两条。也是对它太爱了

清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 1条	生姜 1块
葱适量	红椒 1个

步骤1

鱼洗干净后，用料酒码十五分钟。

步骤2

姜片，葱白，放在盘子底部，然后将腌制好的鱼盖在上面。

步骤3

将红椒切丝，葱白切丝，小葱切碎。

步骤4

开水上锅蒸鱼八分钟，蒸好后将盘子里多余的蒸汽水倒掉，再将刚刚切好的调料放在鱼面上，取干净锅放入20克左右的油烧热，浇在调料上。

步骤5

锅里放入蒸鱼鼓油100g左右，烧热后浇汁在鱼面上。

步骤6

成品出来了。谨记浇油不能太多，不然太过油腻。蒸鱼豉油烧制后浇鱼会比直接在蒸锅里放进去更加美味。

多宝鱼一定要买活鱼，现杀，这样才不会影响口感。

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