韭菜盒子

有了这次做韭菜盒子的经历，我觉得自己又朝着做美食的大方向迈出了一小步，起码以后再不用看着其他美食筒子们的面食咽口水了，也再不用一想到揉面就打怵了，再不用被别人鄙视只会买饺子皮做面食了……

韭菜盒子的用料

韭菜 250g

虾皮

鸡蛋 2个

盐适量

料酒适量

油适量

韭菜盒子的做法

步骤1

虾皮用水冲洗一下，备用。

步骤2

鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒（可不放），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。

步骤3

洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。

步骤4

在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就做好了。

步骤5

和面、揉面。

步骤6

擀皮、包饺子。

步骤7

煎韭菜盒子。平底不粘锅一个，少许油抹在锅底上，摆好韭菜盒子，放少许水，盖上锅盖，当听到滋滋的的响声时，说明水没了，只剩下油了，这是掀开锅盖一看，一面煎好了，翻个面，再煎一小下。我喜欢两面都脆脆的，就两面都煎了，其实一面煎好的时候也差不多熟了。

切好的韭菜先拌上油，再放入虾皮、鸡蛋以及其他的调料，是为了防止韭菜出汤，否则就不好吃了。很管用的小方法，嘿嘿又迈出一小步鈥斺斁虏撕凶！用油和水一起煎韭菜盒子，不会很快糊掉，还很容易熟~